蒜苔炒虾仁的家常做法 ，蒜苔炒虾仁的家常做法窍门
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本文目录
芹菜蒜苔炒虾的做法
主料
蒜苔100克 ，鲜虾仁150克 ，家常家常芹菜2根，做法做法生抽10克 ，窍门葱白少许 ，蒜苔蒜苔食用油1汤匙 ，炒虾炒虾食盐0.5克
辅料：鸡精少许
做法步骤 ：
1.蒜苔洗净切段 ，仁的仁撒食盐腌制几小时 。然后再用清水洗去表面的盐分。
2.芹菜去掉叶子 ，洗净切段。
3.鲜虾去壳去虾线洗净 。
4.切葱白。
5.热锅冷油。
6.油热放葱白 。
7.放生抽 。
8.放虾仁翻炒 ，这样虾仁只有鲜味没有腥气 。
9.虾仁外表断生放蒜苔翻炒几下。
10.翻炒均匀后 ，加入芹菜 ，接着放适量食盐。
11.翻炒至蒜苔和芹菜熟透 ，放鸡精提鲜。
12.翻炒均匀关火 。
13.装盘 。
蒜妙手炒虾仁的做法
主料3人份
蒜苔200克
虾仁150克
姜10克
葱10克
辅料
白糖1茶匙料酒1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量
步骤1
虾仁去肠洗净 ，加三分之一勺白糖，一勺料酒 ，一勺生抽，盐适量，一勺淀粉抓匀腌制15分钟以上 。
步骤2
蒜苔摘好洗净切段 ，葱姜切末 。
步骤3
锅里置油 ，不要等烧热时下腌好的虾仁，油太热会粘锅。炒到虾仁变色盛出备用 。
步骤4
油烧至5成热 ，下葱姜末爆香。
步骤5
倒入蒜苔 ，加两勺生抽 ，适量盐 ，水 ，翻炒片刻 。
步骤6
炒到蒜苔8成熟把炒好的虾仁倒进锅里一起炒 。蒜苔熟了淋入香油出锅。
蒜苔豌豆炒虾仁的做法
食材明细
蒜苔 、鲜虾 、豌豆 、小葱白 、辣椒 、姜 、蚝油 、料酒、淀粉 、盐 、油各适量 。
做法步骤 ：
1 、准备好所有材料
2 、鲜虾剥出虾仁 ，加盐、料酒 、淀粉少许稍腌制
3 、蒜苔摘好洗净切段 ，葱姜切末 ，辣椒切丝 ，豌豆洗净备用
4 、锅中热油 ，放入虾仁炒至变色 ，盛出待用
5 、另起锅 ，炒香葱姜辣椒
6 、倒入蒜苔和豌豆 ，翻炒片刻，然后调入蚝油和盐
7 、把炒好的虾仁倒进锅里一起炒匀就可以出锅
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